日本でも義務化されたHACCP

HACCPはHazard・Analysis・Critical・Control・Pointの頭文字からとっていて、日本語ではそのまま危害分析重要管理点と訳されています。 Continue reading “日本でも義務化されたHACCP” →

従業員の意識改革にも繋がるHACCP

HACCPは食品等を製造する上で用いられる手法の一つで、食品工場などの場合チームを組んで行われています。 Continue reading “従業員の意識改革にも繋がるHACCP” →

最近話題になり、普及しつつあるITと農業の融合において重要な役割を果たす温度管理。 Continue reading “温度管理の自動化で農業を効率化” →

例えば生鮮食品や飲料などについて温度管理が重要であることは言うまでもないでしょう。 Continue reading “温度管理の必要性について” →

日本には四季があり、冬場は寒くて夏場は暑いということが一般的です。 Continue reading “快適に過ごすための温度管理” →

日本の法律の一つに食品衛生法がありますが、この法律は食品製造を行う中での衛生管理について規定が行われている、食品衛生法により食の安全性が維持されていると考える人は多いのではないでしょうか。 Continue reading “厚生労働省の公式サイトのQ＆AでHACCPを学ぶ” →

HACCPは食品事業者が自主的に取り組みを行うことで、従来とは違った形で食の安全性を確保することができるメリットがあります。 Continue reading “HACCPの考え方を取り入れた衛生管理” →

従来、A基準およびB基準などの呼び方で行われていたものが、それぞれHACCPに基づいた衛生管理、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理などのように、いい換えが行われています。 Continue reading “HACCPの疑問を解決に導きます” →

HACCPは、すべての食品事業者を対象にする、食の安全への関心・要求を促すための食品管理システムのことをいいます。 Continue reading “HACCPは食品管理システム” →