HACCPというのは、アメリカで生まれた食品の衛生管理手法のことです。 Continue reading “HACCPは義務化の流れにある” →

HACCPとは、Hazard、Analysis、Critical、Control、Pointの頭文字をとった言葉で、日本語では危害分析重要管理点と呼ばれます。 Continue reading “HACCP認証されるためには” →

HACCPはHazard・Analysis・Critical・Control・Pointの頭文字からとっていて、日本語ではそのまま危害分析重要管理点と訳されています。 Continue reading “日本でも義務化されたHACCP” →

HACCPは食品等を製造する上で用いられる手法の一つで、食品工場などの場合チームを組んで行われています。 Continue reading “従業員の意識改革にも繋がるHACCP” →

日本の法律の一つに食品衛生法がありますが、この法律は食品製造を行う中での衛生管理について規定が行われている、食品衛生法により食の安全性が維持されていると考える人は多いのではないでしょうか。 Continue reading “厚生労働省の公式サイトのQ＆AでHACCPを学ぶ” →

HACCPは食品事業者が自主的に取り組みを行うことで、従来とは違った形で食の安全性を確保することができるメリットがあります。 Continue reading “HACCPの考え方を取り入れた衛生管理” →

従来、A基準およびB基準などの呼び方で行われていたものが、それぞれHACCPに基づいた衛生管理、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理などのように、いい換えが行われています。 Continue reading “HACCPの疑問を解決に導きます” →